第二個周末出門買菜
又是重得要命
可能這次還買了很多水果
肩膀呈現快斷掉了緊繃狀態=="
終於知道媽媽們為何要買菜藍
簡直是神物阿QQ
上菜嘍
(1) 大黃瓜炒貢丸
我現在所有煮的菜
大部分都是老媽
從我小到大煮過最好吃的幾樣之一
我一定要好好學會
跟大家分享XDDD
食材準備：
1. 大黃瓜3/4條 (視人數而定，我們有六人)
2. 貢丸四顆
3. 紅蘿蔔少許
4. 蒜頭兩三顆
5. 鹽和味精
6. 水少許
步驟：
1. 大黃瓜挖掉中間子，再切成3/4圓弧形，厚約一公分；
貢丸對半切成半圓形；
紅蘿蔔切條狀；
蒜頭切碎
2. 一樣先把蒜頭放進油鍋裡爆香
3. 放進貢丸，將表面略煎金黃，會比較香
4. 放進大黃瓜和紅蘿蔔，加一點水至快淹過所有東西，大火先炒過，再小火開始悶煮
5. 等水快收完，就可放鹽和味精拌炒，準備起鍋啦!!!
(炒東西要很注意火侯，加進新食材要轉大火，等略熟或滾後轉小火慢煎)
(2) 瓜子肉
這也是我最愛也是最下飯的菜之一
幾乎便當店有賣的話我一定吃看看
如果哪天超窮
我應該可以配白飯三餐吃一個禮拜XDD
食材準備：
1. 蔭瓜兩片 (我是選用愛之味)
2. 絞肉一大碗公量
3. 蒜頭三顆
4. 醬油少許 (著色用)
5. 鹽和味精少許
6. 糖少許
7. 太白粉少許
8. 水少許
步驟：
1. 把蔭瓜切成小丁；
蒜頭切碎
2. 把絞肉、蔭瓜、蒜頭、蒜頭、醬油、鹽、味精、太白粉和水加在一起拌均勻
3. 蒸至電鍋跳起就可以啦~
(3) 煎魚
感覺煎魚最重要的是
判斷何時該翻魚身
和如何翻
食材準備：
1. 一條魚 (今天用豆魚)
步驟：
1. 將魚的表面水分擦乾，慢慢放進熱過油的煎鍋裡
2. 千萬不要急著翻魚身，魚身若是不再起泡，代表已經熟了。
這時可頃斜油鍋，煎一下魚尾和魚頭
3. 若整面都已經熟了，可用鏟子從背部和肚子慢慢鏟起嘗試，讓皮不黏在鍋子上。
確定皮都沒黏住後，從背部整個產起翻面，再重複上個步驟
4. 兩面都煎熟後，用大火逼油，約幾秒就好，馬上起鍋!!!!
(4) 九層塔煎蛋
不管是用九層塔還是菜圃
我覺得都超棒
食材準備：
1. 蛋三顆
2. 九層塔一把
3. 鹽和味精
步驟：
1. 先將九層塔切碎
2. 拿一大碗公裝進所有蛋和九層塔，攪拌均勻，並放進鹽和味精
3. 倒進平底鍋中火煎他，不用攤太開，等整面都熟，成金黃色就可翻面了
4. 重複上一步驟煎第二面
5. 大火逼油數秒就可起鍋啦!!!!
(5) 冬瓜蛤蜊湯
最後就是今天的湯
中國人就是愛喝湯
不管冬天夏天都鮮甜來一碗~
食材準備：
1. 蛤蜊約15顆
2. 冬瓜一片
3. 老薑一塊
4. 高湯 (或是高湯塊)
5. 鹽和味精
步驟：
1. 幫冬瓜削皮，再切成三角狀，盡量不要太小塊且內外肉分配均勻，因為內部肉易煮爛；
老薑切絲
2. 把冬瓜、老薑和高湯一起大火煮，滾後轉成小火煨，直到冬瓜煮成半透明，約15分鐘
3. 最後才放進蛤蜊、鹽和味精，要小心，蛤蜊很快就開了，幾顆開了就可關火
(6) 炒空心菜
這樣我覺得跟一般炒菜一樣
可以參考前一篇的炒地瓜葉 XDD
注意火侯就對了!!!
這就是今天的中餐啦~
