Tony上菜嘍~ (滷肉、炒茄子、炒地瓜葉、筍子湯)

為了去瑞典

我決定開始好學做菜

今天就是今天!!!!

一早和老媽去逛了菜市場

背了一堆菜回家

頭都快發昏了

但都只是老媽以前買的一半不到

真的是很佩服她

偉大啊!!!!!

先來說說今天買了什麼食材

1. 茄子三根 (NT 15)
2. 地瓜葉 (NT 20)
3. 五花肉 (NT 220)
4. 蒜苗三根 (NT 95) 超貴!!!!!
5. 紅蘿蔔 (NT ?)
6. 筍子三根 (NT ?)
7. 茭白筍 (NT ?)
8. 雜菇一包 (NT 50)

大部分零鎖的調味料家裡都有了
所以只買些主要食材

上菜嘍

現在煮的是中餐
只先用了部分的食材

(1) 滷肉

第一道就先先來挑戰台式重點菜色
自認為啦XDDD
一想到外國朋友聞到會愛不釋手
就超爽的
呵呵
真的是很好吃

食材準備
1. 五花肉大塊丁 (大約兩手合捧的量)
2. 紅蘿蔔*1
3. 醬油*半碗 (可用可樂or深色飲料替代)
4. 水*放到鍋滿
5. 米酒*半碗
6. 冰糖少許 (若前面用飲料，冰糖可少放一點)
7. 老薑少許
8. 蒜頭少許
9. 辣椒兩小根
10. 油少許

步驟
1. 先用炒菜鍋放油煎肉，讓肉周圍有點金黃就可
2. 前一步驟等待時間，將紅蘿蔔滾刀切塊
2. 把肉、紅蘿蔔、醬油、水、米酒、冰糖、老薑、蒜頭和辣椒一起放進鍋裡
3. 小火滷至20~30分鐘即可
(若是沒煎鍋，肉可用水燙，再用電鍋滷)

(2) 炒茄子

還記得小時候我最怕吃茄子了
軟軟的感覺很可怕
但越長大反而越愛
尤其是這幾年
炒過豆瓣醬後的茄子根本愛不釋手
算是我的天菜之一 ><

食材準備
1. 茄子*3
2. 豆瓣醬*3大匙
3. 蒜苗*1
4. 油少許
5. 水少許
(由於忘了買九層塔，蒜苗代替，也不錯吃)

步驟
1. 茄子滾刀切長條塊
2. 用炒菜鍋放油炒過茄子，由於茄子很會吸油，可以多放些油 (小心乾到焦掉!!!)
3. 炒得過程加一些水，炒到茄子變軟
4. 放入豆瓣醬，均勻炒絆
5. 放入蒜苗
6. 快收乾就可起鍋啦

(3) 炒地瓜葉

這算是大家最常吃的菜之一
有人用燙的
也有人用炒的
今天我就來用炒的看看嘍
也算是最簡單的菜色之一

食材準備
1. 地瓜葉一袋 (因為很會縮水)
2. 蒜頭三顆
3. 油少許
4. 水多一點
5. 鹽味精少許

步驟
1. 將地瓜葉去梗
2. 用炒菜鍋放油炒地瓜葉
3. 等待地瓜葉變軟縮水，並不時放點水和攪拌，直到都變軟
4. 放入鹽味精
5. 快收乾就可起鍋了

(4) 筍子湯

每次夏天到了

都很懷念老媽煮的筍子湯

那種味道...yummy yummy

因為會加鹹鳳梨

味道超棒

清脆的筍子更適合夏天的到來

食材準備

1. 筍子*三根

2. 排骨肉少許 (這次沒加，忘了買==)

3. 鹹鳳梨塊少許

4. 鹽味精少許(?)

5. 水許多

步驟

1. 將筍子尾部纖維過硬部分切除，並清洗乾淨

2. 將筍子對半切，再滾刀切塊

3. (若是有肉，把肉用清水略燙過後撈出，以清除血水的殘渣)

4. 把筍子、(肉)、鹹鳳梨、鹽味精和水倒進鍋中

5. 煮約20~30分鐘就好啦

(也可以用電鍋煮喔)

今天中餐完成!!!!!!!

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預報一下

晚餐要來炒 "回鍋肉"

還有涼拌 "美人腿"

超期待的啦~~~~~~~~~~~~~~~