Tony上菜嘍~ (回鍋肉、涼拌筊白筍)

上禮拜晚上的回鍋肉和筊白筍

一直沒來寫食記 = =

快來補補

上菜嘍

(1) 回鍋肉

回鍋肉一直是我最愛
蒜苗和五花肉吵起來真是絕配阿
融化~~~
超好下飯!!!!
五花肉就是跟中午滷肉時一樣的肉

食材準備：
1. 回鍋肉 (約一手的量)
2. 蒜苗 (三根)
3. 豆瓣醬 (三茶匙)
4. 豆干 (約四塊)
5. 醬油少許
6. 冰糖少許

步驟：
1. 把豆干切成長條狀、蒜苗斜切
2. 重要!!! 把豆干放到油鍋周圍煎硬，一定要等邊邊硬才能去翻它，不然會破掉QQ
    豆干可以煎乾一點，這樣才有嚼勁
3. 放肉下去和豆乾一起拌炒，太乾可以加些水，直到肉略熟
4. 放入豆瓣醬均勻拌炒，因為已經夠鹹了，不用再加鹽和味精
5. 最後放入切好的蒜苗，迅速炒過就可起鍋了

(2) 涼拌筊白筍

這道因為是涼拌

超簡單

主要事前作業比較多

真是消暑聖品

食材準備：
1. 筊白筍 (五根)
2. 美乃滋

步驟：
1. 削掉剛買回來的筊白筍的屁股一小圈，也就是白色最底部，硬硬的口感不好
2. 用熱水燙熟
3. 拿到盤子放涼，再放進冰箱冰鎮，約冰鎮半小時
4. 滾刀切塊，上面綠色部分不要，再淋上美乃滋就好啦

下面是今天的晚餐~

加上中午的茄子和滷肉